Upokoron: mangser kima 1 kap. peyaj kochi 1 kap,
dhone-pata 1 tebil-chamch,gorom mosla gura 1 cha-chamoch,
ada bata 1 cha-chamoch, rosun bata adha cha-chamoch,
tel vajar jonno, lobon sad _moto, atop chaler gura 300 gram.
Pronali: sospene lobon o pani jal diye taty bolok utle chaler gura din.
mridu ache dhakna diye 3 - 4 minit dome rakhun. valo vabe nerhe chula theke
namiye kichuta gorom obostay makhiye nin. chuto chuto lechi kete ruti bele nin.
fraipene 4 tebil-chamoch tel diye taty kima, peyaj, ada bata,
rosun bata, gorom mosla. dhone pata, lobon diye akti pur toiri kore
tanda kore nin. rutir tukror vitore pur diye pochondo moto akar gore
duba_tele veje sos diye poribeshon korun..
(মাংসের পিঠা)
উপকরণ: মাংসের কিমা ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, ধনেপাতা ১ টেবিল-চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা-চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, তেল ভাজার জন্য, লবণ স্বাদমতো, আতপ চালের গুঁড়া ৩০০ গ্রাম।
প্রণালি: সসপ্যানে লবণ ও পানি জ্বাল দিয়ে তাতে বলক উঠলে চালের গুঁড়া দিন। মৃদু আঁচে ঢাকনা দিয়ে তিন-চার মিনিট দমে রাখুন। ভালোভাবে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে কিছুটা গরম অবস্থায় মাখিয়ে নিন। ছোট ছোট লেচি কেটে রুটি আকারে বেলে নিন।
ফ্রাইপ্যানে ৪ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে তাতে কিমা, পেঁয়াজ, আদাবাটা, রসুনবাটা, গরম মসলা, ধনেপাতা, লবণ দিয়ে একটি পুর তৈরি করে ঠান্ডা করে নিন। রুটির টুকরোর ভিতর পুর দিয়ে পছন্দমতো আকার গড়ে ডুবোতেলে ভেজে সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment